Matjaž Udovč ima dvaindvajset let izkušenj pri izdelavi vseh vrst projektne dokumentacije hidrotehničnih ureditev, matematičnem modeliranju hidrodinamičnih pojavov, izdelavi kart poplavne in erozijske nevarnosti ter izdelavi hidrotehničnih podlag za prostorske načrte. Prav tako je recenziral projektne dokumentacije s področja hidrotehnike. Sodeloval je pri nekaterih večjih projektih za izboljšanje poplavne varnosti v Sloveniji v preteklih dveh desetletjih, med njimi so bili projekti za Gradaščico, Selško Soro in Poljansko Soro. Poleg tega ima naziv pooblaščenega inženirja, ki zajema projektiranje, nadzor nad gradnjo zahtevnih, manj zahtevnih in nezahtevnih objektov, kot tudi vodenje celotne gradnje ali pretežnega dela gradnje zahtevnih in manj zahtevnih objektov. Prav tako vključuje vodenje posameznih del na zahtevnih in manj zahtevnih objektih ter vodenje gradnje nezahtevnega objekta. Naziv je pridobil na podlagi opravljenega strokovnega izpita GRA-06/129, ki ga je izdala Inženirska zbornica Slovenije, dne 14.11.2006.